Gli Ambasciatori del Gusto per la settimana della cucina Italiana nel mondo 2023
Milano, 10 novembre 2023 – Countdown iniziato per la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2023, la rassegna tematica annuale dedicata alla promozione della cucina e dei prodotti agroalimentari italiani di qualità, promossa dalla rete di Ambasciate italiane, Consolati, Istituti Italiani di Cultura e Uffici ICE all’estero. Anche quest’anno l’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto si conferma un punto di riferimento importante dell’iniziativa: chiamati dalle rispettive istituzioni locali, gli Ambasciatori del Gusto approderanno in undici Stati contribuendo alla valorizzazione dell’intero comparto nazionale.
C’è chi ha già iniziato a farlo come l’Ambasciatore del Gusto Gianfranco Massa che ad ottobre è stato impegnato in Corea dove ha rappresentato la Sardegna e gli Ambasciatori del Gusto Andrea Fugnanesi e Domenico Di Tondo chiamati in Brasile, precisamente a San Paolo, per raccontare rispettivamente l’unicità della cucina lombarda, valtellinese in particolare, e le caratteristiche della tradizione culinaria pugliese. Altri due Ambasciatori, Samuele Maio e Fabio Maiano, sono volati invece in Cina dove in occasione della settimana dell’arte e del design, hanno contribuito all’inaugurazione del Padiglione Italia nella fiera di settore più importante di Shanghai.
Ad inaugurare invece la Settimana in Lituania sarà l’ADG Antonino Attardi mentre il Belgio vedrà impegnati Marina Ravarotto e Marco Stagi; quest’ultimo realizzerà anche uno show cooking formativo al quale parteciperà anche Santa Margherita, storico partner dell’Associazione.
A rendere infatti il viaggio degli Ambasciatori ancora più efficace è la presenza di tante aziende che affiancano l’Associazione nel suo percorso di valorizzazione della cucina italiana di qualità: ben tre di loro, Riso Buono, Grana Padano e Pastificio Felicetti accompagneranno Luca Mastromattei in Kenya dove realizzerà anche una serie di attività formative per giovani studenti e chef locali. Pastificio dei Campi arriverà in Portogallo dove l’Ambasciatore del Gusto Paolo Gramaglia sarà impegnato in diverse attività, tra cui una straordinaria giornata formativa, che comprenderà anche una sessione fuori sede con visita al mercato locale, interamente dedicata agli studenti. Rimanendo in Europa, Gisella Vandoni volerà in Olanda dove insieme all’Azienda Agricola Nadalini e a Riso Buono curerà una serie di attività, tra cui un workshop di cucina dedicato a bambini di lingua italiana mentre Lorenzo Cantoni sarà protagonista di un poker di eventi in Norvegia durante i quali verrà raccontata la tradizione culinaria umbra. Infine, gli Ambasciatori Sandro Serva e Stefano Masanti rappresenteranno l’Italia rispettivamente in Argentina e Canada.
“Rappresentare la cultura enogastronomica italiana nel mondo fa parte del DNA di noi Ambasciatori. Per questo fin dalla prima edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo ci siamo messi a disposizione delle varie Ambasciate diventando parte attiva del progetto, organizzando appuntamenti culturali, formativi e culinari. Dal 2015 ad oggi gli Ambasciatori del Gusto sono stati chiamati in più di 70 città e oltre 50 Paesi. Non ci siamo mai fermati nemmeno durante la pandemia quando abbiamo messo a punto numerosi eventi digitali. Siamo davvero orgogliosi di rappresentare la cucina italiana di qualità. Sappiamo che c’è ancora molto da fare per riconoscere e salvaguardare il nostro patrimonio ma il nostro impegno continua. Un ringraziamento e l’augurio di buon viaggio a tutti gli Ambasciatori in partenza e un caloroso grazie ai nostri partner che ci aiutano a raccontare il bello e il buono che siamo”, dichiara Alessandro Gilmozzi Presidente degli Ambasciatori del Gusto.
Gli Ambasciatori del Gusto per Let's Eat 2023
Per il terzo anno consecutivo l’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto partecipa alle Restaurant Weeks promosse dall’Istituto Valorizzazione Salumi Italiani (IVSI) e da ASIAC (l’Associazione formata dalle otto più grandi organizzazioni di produttori di frutta greca) all’interno del programma europeo Let’s EAT – European Authentic Taste.
La nuova campagna prenderà il via il 26 giugno e andrà avanti fino al 16 luglio: durante questo periodo, in dieci ristoranti e pizzerie degli Ambasciatori del Gusto dislocati in tutta Italia, si potranno assaggiare inediti piatti unici che abbinano i salumi italiani alla frutta greca. I salumi italiani protagonisti della campagna saranno la bresaola, la coppa, il cotechino, il culatello, il lardo, la mortadella, la pancetta, il prosciutto cotto, il prosciutto crudo e lo speck. Per la frutta: le pesche, le ciliegie, le mele.
I protagonisti di questo viaggio: Stefano Basello, Ristorante Al Fogolar 1905 Hotel Là di Moret (Udine); Alessandro Bellingeri, Osteria Acquarol (Bolzano); Davide Del Duca, Osteria Fernanda (Roma); Giacomo Devoto, FUIN _Cucina & Bottega (Sarzana); Paolo De Simone, MODUS (Milano); Roberto Di Pinto, Ristorante Sine By Di Pinto (Milano); Luca Doro, Doro Pizzeria Gourmet (Macerata); Federico Ferrari, Mirepuà Food Lab (Acqui Terme); Giovanni Peggi, Marula (Follonica); Giovanni Ricciardella, Cascina Vittoria (Rognano, PV).
Come nelle passate edizioni, i consumatori che siederanno alle loro tavole riceveranno in omaggio una gustosa foodie bag contenente un assaggio di salumi e frutta e l’esclusivo Album Panini con protagonisti i 4 Ambassador scelti come testimonial di Let’s EAT: Carlo Cracco, Matteo Eydallin, Paola Fraschini, Tanya Gervasi.
“Siamo molto orgogliosi di questo progetto che ci vede ancora una volta accanto al nostro storico partner IVSI” commenta Gianluca De Cristofaro, direttore ADG “E’ un’ulteriore occasione per realizzare la nostra mission ovvero valorizzare le materie prime, promuovere la cucina italiana di qualità e salvaguardare l’eccellenza agroalimentare del nostro Paese”.
A Livigno la 7* edizione di Sentiero Gourmet insieme agli Ambasciatori del Gusto
Sentiero Gourmet è l’imperdibile “maratona del gusto” promossa dall’Associazione Cuochi e Pasticceri di Livigno (ACPL) e che è stata supportata quest’anno dall’ Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto attraverso la partecipazione di sette autorevoli chef dell’arco alpino. L’evento si è tenuto venerdì 14 luglio 2023 a Livigno, in una cornice davvero sensazionale: cinque chilometri di percorso pedonale diviso in tappe che, nella Valle del Vago, hanno conquistato i palati del pubblico attraverso un’avventura sensoriale unica.
Il susseguirsi di questo imperdibile evento è reso possibile grazie al costante impegno dell’Associazione Cuochi e Pasticceri di Livigno, nata nella primavera del 2001 con l’obiettivo di salvaguardare e promuovere le consuetudini culinarie della tradizione livignasca.
Il tema centrale di quest’edizione è stato “la cucina delle Alpi” e, mentre l’Associazione Cuochi e Pasticceri di Livigno ha reso omaggio al proprio territorio, ognuno degli chef dell’Associazione Italiana Ambasciatori del Gusto, che da sempre è impegnata nella valorizzazione e promozione della cucina italiana di qualità, ha portato i sapori dell’area alpina a cui è legato. Sono stati cinque gli Ambasciatori del Gusto che sono giunti a Livigno da altrettante regioni montane del Nord Italia, portando in tavola la propria tradizione e identità culinaria, e dando vita ad un vero viaggio di gusto inaspettato e coinvolgente.
Nelle postazioni una selezione di finger food caldi e freddi, di terra e di mare, dolci e salati abbinati a ottimi vini e presentati in modo creativo e originale. Le 6 tappe sono state: prima gli antipasti preparati da Gloria Clama (Ristorante Indiniò di Raveo) e Federico Beretta (Ristorante Feel di Como), poi i primi e i secondi rispettivamente a cura di Matteo Sormani (Ristorante Locanda Walser Schtuba di Riale) e Alessandro Gilmozzi (Ristorante El Molin di Cavalese, 1 stella Michelin), quest’ultimo Presidente dell’Associazione Ambasciatori del Gusto, e infine il dessert realizzato da Paolo Griffa (Caffè Nazionale di Aosta).
Per maggiori informazioni: https://www.livigno.eu/eventi/sentiero_gourmet
NASCE LA TASTE ARENA A TUTTOFOOD 2023
Confermando la sinergia con Fiera Milano, ADG scende in campo a TUTTOFOOD 2023, evento di riferimento in Italia, e tra i primi in Europa, per l’innovazione sostenibile nelle filiere agroalimentari: dalla GDO e Retail ai negozi gourmet d’eccellenza, dai canali digitali al fuoricasa.
L’edizione 2023 si svolgerà a fieramilano dall’8 all’11 maggio e si preannuncia una tra le più ricche di sempre con oltre 2.000 brand provenienti da 42 Paesi e più di 700 hosted buyer internazionali. Grazie alla partnership con gli Ambasciatori del Gusto, a TUTTOFOOD nasce la Taste Arena un grande spazio – al padiglione 6 stand L01 M10 - che per tutto lo svolgimento della manifestazione farà da cornice a incontri d’autore, approfondimenti tematici e showcooking inediti. Un viaggio internazionale durante il quale scoprire come i sapori più eterogenei possono perfettamente abbracciare la genuinità italiana all’insegna di un gusto sorprendente e di uno stile alimentare sempre più consapevole, responsabile e sostenibile. Guide d’eccezione di questo viaggio saranno, day by day alle 13.30, gli Ambasciatori del Gusto Gianfranco Pascucci, Giancarlo Perbellini, Marco Sacco, Andrea Scarpati a cui si aggiungeranno gli Ambasciatori del Gusto Peppe Guida, Massimiliano Prete, Davide Oldani, Raffaele Ros e Michela Berto protagonisti di altrettanti slot tematici realizzati in sinergia con aziende internazionali e con alcuni nostri Partner a cui va un particolare ringraziamento.
VIAGGIO CON GLI AMBASCIATORI DEL GUSTO - IL PODCAST
“Viaggio con gli Ambasciatori del Gusto” è la nuova rubrica di ACI Radio che ci vede protagonisti in diretta ogni settimana, il giovedì mattina, alle ore 11.45.
Un appuntamento inedito, frutto della nostra partnership con ACI, interamente dedicato al racconto - e alla scoperta – degli itinerari, di viaggio e di gusto, più belli del nostro Paese. Percorsi più o meno conosciuti, panorami mozzafiato e ovviamente tanti prodotti, piatti ma anche vini rigorosamente Made in Italy da provare almeno una volta. Un viaggio che ci porterà in tutta Italia per rendere omaggio ai nostri territori, alle nostre tradizioni e alla filiera a cui siamo legati e che viene trasformato in un podcast web, a disposizione di tutti.
Le prime puntate le potete riascoltare cliccando qui:
https://www.spreaker.com/show/viaggio-con-gli-ambasciatori-del-gusto
Buon Viaggio!
Gli Ambasciatori del Gusto a Miart 2023
L’arte e la cucina italiana di qualità si incontrano nel nostro nuovo progetto messo a punto, in occasione di Miart 2023, insieme a Fiera Milano e Fondazione Fiera Milano. 10 piatti dedicati all’arte e un panel di straordinarie opere di Fondazione Fiera Milano che per l’occasione saranno esposte nei ristoranti: una contaminazione inedita per due mondi che sono molto più affini di quanto immaginiamo.
Ciascuno dei nostri Ambasciatori del Gusto sceglie di mostrare e dedicare all’arte una propria creazione. Un piatto che più di altri, racconta, il mondo dell’arte contemporanea. Nasce così uno storytelling per immagini – e sapori – che durante la manifestazione verrà anche realizzato sui canali social degli Ambasciatori del Gusto con il desiderio di accompagnare e intrattenere i visitatori, e più in generale i tanti amanti del settore, anche al di fuori del Salone.
“La cucina e l’arte, quando sono di qualità, ci ricordano l’importanza di saper emozionare e la bellezza di emozionarsi” ha commentato l’Ambasciatore del Gusto Carlo Cracco intervenuto alla conferenza stampa di presentazione.
Domenico Fucigna 25 anni di futuro
Futurologo, cioè colui che si occupa di aiutarci a delineare il futuro sociale, economico, di trend in modo predittivo. Un supporto indispensabile per aiutare le imprese nelle proprie visioni e messa a punto di nuovi prodotti e servizi. Domenico Fucigna parteciperà al Convegno Immaginare il futuro è potere che si terrà il 7 marzo presso la Magnifica Comunità della Val di Fiemme ove affronterà uno speech dedicato al tema del futuro del cibo.
Abbiamo domandato al Futurologo per quale ragione a un certo punto della sua vita professionale ha abbracciato questa professione così speciale.
“Ho iniziato a indagare il futuro nel 1998, l’anno in cui è nata mia figlia e la mia domanda, quella che mi spinse a iniziare questa attività, era: in che mondo si troverà a vivere? Oggi quel mondo è davanti ai nostri occhi – ci racconta Fucigna.
Ciò sta a significare che oggi assistiamo a una mancanza di immaginazione, o meglio, di futuro?
“Negli ultimi anni il le pubblicazioni di NASA, WEF, ONU, MIT, Gartner, Istituti universitari e centri di Ricerca, gli atti delle varie Conferenze sul clima disegnano scenari che si spingono normalmente fino al 2030, 2050 e al 2100 per quel che riguarda il clima del Pianeta - ci ricorda il Futurologo - Non c’è bisogno di altre visioni. C’è invece un assoluto bisogno di fare, poiché a noi tocca iniziare a realizzare quel futuro. E ancor più toccherà alle prossime generazioni. Da questa nuova spinta nasce la volontà di far propri gli indispensabili studi anticipativi e affiancare agli strumenti per anticipare il futuro, il metodo e le regole per elaborare vere e proprie guide per costruirlo, il futuro.” Tutto il convegno verrà trasmesso in diretta streaming, stay tuned... Domenico Fucigna 25 anni di futuro. Redazione a cura di Olab&Partners. Foto selezionate da Olab&Partners #olabnetwork
Viaggio nella mente di Leonardo da Vinci
Conversazione in jazz
A cura di Alessandro Garofalo e Enrico Tommasini Futura ed. 2023 Val di Fiemme Trentino
Durante la Ceda di Gala Le Grandi del Gusto di martedì 7 marzo a partire dalle ore 20.00 ci intratterranno Alessandro Garofalo e, alla batteria, Enrico Tommasini ideatore e direttore artistico del Dolomiti Ski Jazz. Piccoli cammei musicali culturali che ci porteranno a scoprire un aspetto inedito della vita e creatività del genio assoluto, Leonardo.
“Tutto ciò che Leonardo Da Vinci indagava era sconosciuto dalla scienza del tempo, lui la esplorava in diretta, apriva campi, scenari, prevedeva avvenimenti.” Ci racconta Alessandro Garofalo a lui “Appena mi è stato proposto il progetto FUTURA ho pensato al collegamento fra le cose e gli ingredienti che tutti conosciamo e spesso utilizziamo con l’esplorazione metodica che i professionisti della cucina fanno per interpretare ciò che è conosciuto, già visto e spesso banalizzato. Una riflessione sul come Leonardo affrontava la sua esplorazione, mi pareva lo stimolo corretto per FUTURA ed. 2023”
Come velocizzava Leonardo da Vinci lo spirito dell’innovazione?
“Entreremo in sette mosse nel suo laboratorio rinascimentale di creatività e curioseremo anche nella sua passione per l’enogastronomia
Vi accompagnerà in questo viaggio un po’ di jazz, grazie ai brani studiati e curati dal grande amico Enrico Tommasini che da 25 anni dirige il Dolomiti Ski Jazz Festival grazie alla collaborazione fra le Valli di Fiemme e Fassa, ai piedi delle Dolomiti, teatro delle Olimpiadi 2026.” Redazione a cura di Olab&Partners. Foto selezionate da Olab&Partners #olabnetwork
Inflazione? No Panic
Durante il convegno IMMAGINARE IL FUTURO è POTERE che si terrà a Cavalese, Val di Fiemme presso la Magnifica Comunità, interverrà Franco Cesaro, docente, consulente, formatore la cui specializzazione riguarda la gestione delle imprese, la trasmissione delle imprese alle nuove generazioni, il ruolo etico e sociale degli imprenditori come visione del futuro. Il Metodo di lavoro dello Studio Cesaro, e la sua successione, è stato studiato dalla Harvard Business School di Boston USA che utilizza anche i libri di Franco Cesaro sulle imprese familiari, ed ha pubblicato le ricerche al riguardo sulla Harvard Business Review.
Il suo intervento al convegno lo abbiamo ritenuto fondamentale perché spesso le imprese della filiera agroalimentare sono imprese familiari, che necessitano di piani e progetti visionari, ma anche e soprattutto di continuità nel tempo. Nuove e vecchie generazioni a confronto. Il nuovo paradigma economico che si è presentato nell’ultimo anno, fase post pandemica, è stato ed è un ulteriore shock per il tessuto economico e imprenditoriale italiano e non solo. Ci racconta Franco:
“Molte piccole e medie imprese mi stanno ormai da tempo coinvolgendo sulla gestione dell’aumento dei costi delle materie prime, dell’energia, sulla difficoltà di gestire i magazzini in entrata ed in uscita, del costo del denaro, del mutato rapporto con le banche, etc. In effetti, quasi due generazioni di manager ed imprenditori non hanno mai lavorato con l’inflazione alta: alcuni l’hanno studiata all’università. E i politici? Aiuto!!! L’inflazione è un fenomeno che riguarda tutti e coinvolge persone, famiglie, imprese, la politica, le parti sociali.
Soprattutto: No panic! Investire o essere prudenti? I comportamenti scorretti ed alcune implicazioni giuridiche. Pericolo o opportunità? gestione dei clienti e dei listini. Come parlarne a clienti, fornitori, collaboratori L’importanza del fattore tempo. Ho iniziato a lavorare nel 1974 e fino alla fine degli anni 90 ho “giocato” con l’inflazione alta, come manager, consulente, formatore, docente universitario, ma soprattutto come piccolo imprenditore. Ho attraversato crisi profonde e cambiamenti importanti. Aiuterò a mettere in fila qualcosa da raccontare a imprenditori, soprattutto giovani, manager e responsabili di diverse funzioni aziendali.” Redazione a cura di Olab&Partners. Foto selezionate da Olab&Partners #olabnetwork
Alessandro Garofalo Idee Associate
Sono laureato in fisica e, mi occupo di innovazione da oltre 40 anni.
Progetto nuovi prodotti/servizi con approcci e gruppi interdisciplinari mirati a ridurre la complessità e ad aumentare la funzionalità d’uso. Il tutto trasferendo conoscenza collettiva per cercare di garantire futuri concreti ai giovani.
Nella mia vita ho incontrato alcune situazioni che costituiscono il mio filo d’Arianna: l’acqua, lo sbarco sulla Luna, la Lambretta, il Jazz, il Giappone, Boston USA…
Insieme a Michele Rampin ho scritto un libro di casi reali di creatività risolti rompendo paradigmi e ricercando paradossi intrinseci nel problema, per trovare soluzioni originali Come un fisico fallito e uno psichiatra pentito sono andati alla ricerca della formula scientifica dell’innovazione e della creatività e non l’hanno trovata, ma hanno scoperto invece qualcosa di molto più utile e sorprendente, divertendoci un sacco. Aurelia editore Ho prodotto un film dal titolo “Con le mie mani” - https://www.conlemiemanifilm.it/ - sul dopo Vaia per rinsaldare il mio legame con la provincia dove sono nato, il Trentino. Redazione a cura di Olab&Partners. Foto selezionate da Olab&Partners #olabnetwork
