L’azienda Zaf Zaf nasce con l’obiettivo di creare prodotti d’eccellenza coltivati nel totale rispetto dell’ambiente. Per questa ragione abbiamo accolto l‘idea di essere presenti a FUTURA ed. 2023 che rispecchia pienamente lo spirito della nostra start-up. I nostri prodotti primari sono gli Stimmi e i Petali di zafferano che otteniamo direttamente dai fiori che vengono delicatamente raccolti al mattino, prima che si aprano, e lavorati in giornata per preservarne la qualità.

Attraverso un’attenta essiccazione otteniamo quindi da un unico fiore, due prodotti completamente diversi:

– Stimmi di zafferano:

è la forma più pura che si possa trovare. Con un’accurata selezione possiamo garantire la massima qualità, mantenendo solamente la parte rossa del pistillo, ovvero l’unica con tutte le proprietà organolettiche in grado di dare Colore, Sapore e Profumo! I suoi molteplici utilizzi spaziano in tutto il settore culinario partendo dagli antipasti, passando per i primi, i secondi e arrivando fino ai dolci.

– Petali di zafferano

Dal magnifico colore violetto, i petali di zafferano vengono usati per le loro altissime proprietà rilassanti e digestive con un sapore intenso si distingue perfettamente da quello della spezia.

Solitamente usati per la preparazione di tisane, in infusione rilasciano, dal loro bellissimo colore violetto, un verde intenso. Trovano grande utilizzo negli impasti di biscotti, grissini, ma anche per dare un tocco di colore e di sapore a ogni creazione. Un fiore davvero unico e raro, tutto da provare!

Dai prodotti primari deriva poi tutta una linea di creazioni allo zafferano che nascono con l’obiettivo di portare sulla tavola di tutti prodotti ricercati di altissima qualità come ad esempio:

  • il nostro liquore allo zafferano la cui ricetta prende forma per donare un’esperienza e un’altissima digeribilità derivante dalle proprietà stesse della spezia;
  • le praline Zaf Zaf create in collaborazione con il nostro Maître chocolatier dove l’altissima qualità è presente non solo nello zafferano ma anche nella ricerca delle fave di cacao, per dar vita a croccanti cuoricini di cioccolato bianco o cioccolato fondente ripieni di una dolce crema allo zafferano;
  • ma ancora i biscotti, il gelato e tanti altri prodotti golosi tutti allo zafferano per far conoscere questa magnifica spezia in tutte le sue forme!

Tutti i prodotti nascono con il fine di valorizzare al massimo la spezia, insieme all’organizzazione di eventi, serate a tema e collaborazioni con i migliori esponenti professionali del settore. Redazione a cura di Olab&Partners. Foto selezionate da Olab&Partners #olabnetwork