Fin da piccola Teresa ha sempre amato cucinare, anche solo per la famiglia e gli amici. Seguendo il marito Marco nel suo lavoro di giornalista enogastronomico, capisce di volersi mettere alla prova: ascoltare gli chef e osservarli ai fornelli fa emergere una passione che covava sotto la cenere. Inizia quasi completamente da autodidatta, con la costante volontà di migliorarsi.

I primi passi la portano a far parte di una brigata di cucina, esperienza formativa fondamentale: lavorare fianco a fianco con i colleghi significa confrontarsi con personalità diverse e imparare da chi ha più esperienza. Il periodo al ristorante La Perla del Mare a San Vincenzo, in particolare, la arricchisce non solo professionalmente ma anche sul piano personale, facendo emergere qualità che si riveleranno preziose nel suo percorso.

Pugliese di origini e toscana di adozione, la sua è una cucina semplice che privilegia ingredienti di alta qualità, da gustare nella loro essenza. Le salse accompagnano il piatto, ma non devono mai sovrastare il sapore dell’ingrediente principale. Dietro ogni proposta c’è una ricerca attenta delle materie prime: Teresa partecipa a numerose fiere nazionali per scoprire nuovi prodotti e specialità, convinta che l’Italia sia una terra ricca di eccellenze — locali e nazionali — ancora troppo poco conosciute e tutte da valorizzare.

“La cucina è una poesia dove i piatti sono versi in rima, capaci di far sognare ad occhi aperti”