Lo Chef Stefano Rufo nasce e cresce in un piccolo borgo ai piedi delle Mainarde, una terra caratterizzata da una bellezza autentica, avvolta da una luce straordinaria che si riflette nelle acque del vicino lago. Questa cornice naturale ha profondamente influenzato il suo approccio alla cucina, spingendolo a coltivare un profondo legame con il territorio e i suoi prodotti genuini.

Fin da giovane, Rufo mostra un’innata passione per la cucina e un forte desiderio di lasciare il segno in questo mondo. Con ambizione e determinazione, decide di portare la tradizione molisana oltre i confini regionali, culminando in una delle sue prime grandi sfide: la partecipazione alla storica trasmissione televisiva La Prova del Cuoco. Qui, durante la celebre gara “Il Campanile”, Stefano rappresenta con orgoglio il Molise, riuscendo a vincere la competizione tra le regioni italiane. Questo traguardo gli permette non solo di farsi conoscere come chef di talento, ma anche di promuovere le eccellenze della sua terra.

Con il suo profondo spirito campanilistico, Rufo non si limita a esprimere il suo legame con il territorio solo in televisione: attraverso i suoi piatti continua a raccontare la storia e la tradizione di Castelnuovo al Volturno, il piccolo borgo che ha dato forma alla sua visione culinaria. Oggi, presso la Locanda Belvedere, Stefano propone una cucina che unisce tradizione e innovazione, valorizzando gli ingredienti locali e le tecniche antiche, reinterpretate con creatività.

Il suo percorso è caratterizzato da una continua ricerca della qualità e da un impegno costante nel promuovere i sapori autentici del Molise, una terra che, grazie a lui, continua a farsi conoscere e apprezzare anche al di fuori dei suoi confini.