Paolo Petroni è nato e lavora a Firenze. Scrittore e giornalista pubblicista, si occupa professionalmente di consulenze di marketing e di ricerche di mercato.

I suoi numerosi libri di cultura gastronomica, oggi pubblicati dall’Editore Giunti, sono ormai noti ed apprezzati sia in Italia che all’estero per la chiarezza espositiva, il rigore storico, la completezza e la semplicità delle ricette che propone.

Paolo Petroni è coordinatore e supervisore del ricettario nazionale dell’Accademia Italiana della Cucina “La Tradizione a Tavola” edito da Bolis Editore e della Guida alle Buone Tavole della Tradizione.

E’ Delegato Onorario di Firenze e Presidente dell’Accademia Italiana della Cucina.