Danilo Massa nasce a Borgomanero, in provincia di Novara, nel 1994. Fin da piccolo, a soli cinque anni, coltiva il sogno di diventare cuoco. Questa passione, che si è sviluppata nel corso degli anni, lo porta a scegliere l’Istituto alberghiero di Varallo Sesia per la sua formazione. Durante il periodo di studio, inizia a lavorare in diverse cucine di ristoranti locali, affinando così le sue abilità culinarie.

Dopo il diploma, Danilo intraprende un viaggio alla scoperta di ricette, ingredienti e tecniche culinarie in Italia e in Europa, spinto dalla curiosità di apprendere nuove culture gastronomiche e incontrare persone che influenzeranno la sua crescita professionale.

Nei suoi piatti, Danilo ricerca con passione i prodotti del territorio che lo circonda, identificandosi profondamente con essi. Impara a studiare la tradizione culinaria, estraendo riflessioni che lo ispirano nella creazione di piatti freschi e delicati. Presso l’Osteria DaMa, la stagionalità delle materie prime rappresenta il fulcro della sua cucina, che si basa principalmente su ingredienti locali. Partendo dalla tradizione, Danilo propone una rielaborazione dei sapori più adatta al mondo contemporaneo.