Classe 1985, nato a Vieste, Giuseppe Ricci cresce in Puglia tra profumi mediterranei che segnano profondamente la sua sensibilità culinaria. Dopo un entusiasmo iniziale per l’alta cucina, la carriera prende slancio a Londra al Dorchester di Alain Ducasse, esperienza decisiva per affinare rigore, tecnica e attenzione assoluta alla qualità della materia prima, oltre a un equilibrio naturale tra estetica e gusto. Seguono tappe fondamentali al Principe di Savoia di Milano, al Pescatore dei Santini e al De Pisis dell’Hotel Bauer di Venezia. La sua cucina, elegante e dai sapori intensi, nasce dal territorio. Oggi Ricci guida Gio’s al The St. Regis Venice, dove unisce i sapori forti e genuini della Puglia alle sfumature più raffinate del Veneto, celebrando con passione le tradizioni culinarie di entrambe le regioni e raccontando, in ogni piatto, la propria storia e le radici che lo hanno formato.