Vincenzo Lupo, Executive Chef del Baglio Oneto dei Principi di San Lorenzo, è interprete appassionato della cucina siciliana.

Nei suoi piatti, unisce i ricordi delle cucine di famiglia e delle nonne con le erbe aromatiche coltivate tra le mura del baglio e le eccellenze del territorio. La sua è una cucina che non stravolge, ma evolve: valorizza ciò che la Sicilia offre e lo restituisce in chiave raffinata, senza mai dimenticare l’anima popolare e identitaria.

Il suo percorso formativo inizia nel 2002 come apprendista nell'”Antica Pasticceria De Gaetano” di Marsala, che gli dà le basi della conoscenza gastronomica del territorio. La curiosità verso il mondo della ristorazione lo porta a fare esperienze all’estero per apprendere nozioni di cucina internazionale: trascorre diversi anni in Svizzera prima di ritornare in Italia, seguendo il forte richiamo verso le proprie origini.

Arricchito dall’esperienza maturata in giro per il Bel Paese, decide di tornare definitivamente nella sua amata Sicilia, dove racchiude le scoperte e i ricordi di tutti gli anni formativi in ogni suo singolo piatto.

“Per innovare bisogna conoscere le proprie radici”.