La storia di Fabio Ciano: il sogno che profuma di parigine.

Tutto ha inizio a otto anni, dentro l’atmosfera magica di un laboratorio artigianale. Tra i profumi di babà e sfogliatelle, il piccolo Fabio scopre una vera e propria vocazione per l’arte bianca, creando un legame profondo con i prodotti della sua terra. Ma è la parigina a rubargli il cuore: una passione nata durante le domeniche mattina con il papà, preferendo la vetrina della rosticceria alle giostre.

Crescendo, Fabio completa la propria formazione nell’arte della pasticceria e intuisce il potenziale inespresso della parigina, allora considerata un prodotto marginale dai maestri tradizionali, non d’élite.

Spinto dal desiderio di riscatto per il suo prodotto del cuore, scommettendo sul valore gastronomico di questa specialità, intraprende una strada indipendente con l’obiettivo di posizionarla nei segmenti più alti della gastronomia, proprio per dimostrare il valore di questa eccellenza.

Nel 2019, attraverso una visione strategica, trasforma la sua promessa in realtà fondando Cianò, il primo concept store al mondo interamente dedicato alle parigine, portando la tradizione napoletana verso nuovi orizzonti internazionali, segnando l’evoluzione del prodotto da street food locale a brand globale.