Nato nel 1979 in Veneto, Davide si avvicina alla cucina da autodidatta già da ragazzo, spinto da una curiosità genuina e dal piacere di creare. Il destino lo porta poi, nel momento giusto, in alcune cucine importanti dove ha potuto trasformare la passione in mestiere. Il suo percorso professionale si lega in modo profondo a quello del suo maestro e mentore Igles Corelli, con cui ha lavorato dal 2004 al 2007, anni fondamentali per la sua crescita tecnica e creativa.

Dopo varie esperienze, sceglie di fermarsi per alcuni anni al Lago di Garda, il luogo ideale per consolidare la sua identità gastronomica, lavorando in resort di prestigio come Sous chef. Nell’inverno 2018 approda a Madonna di Campiglio, dove, alla guida di un ristorante gourmet, riconferma la stella Michelin, conferma di un cammino fatto di costanza e dedizione.

Dal 2022 intraprende un nuovo capitolo della sua vita professionale, come chef imprenditore, mettendo in campo tutto ciò che ha imparato.

È nell’inverno 2025 che nasce “Fuoripista”, il suo wine bar, tapas e restaurant nel cuore di Madonna di Campiglio: un locale intimo, sviluppato su due piani, dove sopra si respira l’atmosfera conviviale del wine bar – con tapas sfiziose e vini ricercati – e sotto prende vita un ristorante di venti coperti, in cui può dedicarsi alla sua cucina territoriale contemporanea.

Una cucina che nasce dal territorio ma guarda avanti, attenta al dettaglio e all’ospitalità, dove ogni ospite viene accolto e coccolato dall’inizio alla fine.