Fabio Santilli, molisano di Isernia, si avvicina al mondo dell’ospitalità per gioco.

Da subito però scatta quella scintilla che da 25 anni continua ad alimentare il suo desiderio di far sentire l’ospite a “casa propria”. 

Santilli è sommelier ed esperto di vini, è appassionato del suo lavoro e grande sostenitore della ricerca e studio come metodi per il continuo miglioramento. 

Per vari anni Fabio lavora in varie aree d’Europa in famosi ristoranti gourmet e hotel di lusso; queste esperienze lo portano ad un livello alto di professionalità in ambienti dove tutto ruota intorno al cliente. 

In questi luoghi realizza che tutti, dal manager al cameriere, dallo chef al sommelier, si possono eleggere ad ambasciatori della cultura enogastronomica italiana. 

Ad oggi Santilli è Food and Beverage operation manager per il gruppo Capomondo a Ginevra e co-proprietario del ristorante Saporito in provincia di Isernia.